今週は紫カリフラワーを収穫しています。 パープルルナと言う品種で、加熱すると退色してしまう紫カリフラワーの中でも、比較的、色が褪せにくい品種です。 茹でると色素が流出するので、蒸したりレンジでチンするのがおすすめです。 カリフラワーは日本では茹でて食されることが多いですが、...